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    芋頭發芽能吃嗎?

    發布時間:2018-10-26 來源:美食在線 閱讀量: [加入收藏]

    芋頭發芽能吃嗎?芋頭發芽能吃嗎?
    芋頭發芽能吃嗎?

    芋頭發芽了,怎么辦!還能吃嗎?”相信這是不少人看到芋頭發芽后心頭涌出的一大疑問。

    我們都知道,馬鈴薯發芽的話是絕對不能吃得,那么芋頭發芽能吃嗎?會跟馬鈴薯發芽一樣產生了毒素嗎?

    芋頭發芽能吃嗎?

    放心,可以吃的,對身體也未有什么不好,

    芋頭其實從田里拔出來的時候,早都發過芽,只是農民一般會把芋頭的莖跟葉與芋頭分開來賣,你從芋頭上面也應該可以看到原本長出葉子的地方哦。芋頭長芽很好吃,馬鈴薯長芽不可以吃,是因為產生了龍葵素,而發芽的紅薯生吃會腹瀉,熟就可以了,芋頭沒問題哦。

    除了土豆發芽后會產生毒素,堅決不能吃外,不少植物發芽后還很好吃,如黃豆芽、綠豆芽、發芽豆(蠶豆)等等,花生發芽后也能做好菜吃。芋頭發芽并沒有毒素產生。 還有一些種子發芽后也不能吃,如瓜子發芽后會變得極苦,但小麥發芽后用來制作麥芽糖。 馬鈴薯發芽后,毒素生物堿主要集中在薯皮,難以憑口感分辨,只有毒素含量高的馬鈴薯會帶苦味,就算經烹煮也不能分解。理論上,只需將芽去掉,就可安全食用,但一般馬鈴薯發芽后,質感都有改變。因此,最好避免食用發芽馬鈴薯,應棄掉發芽、變綠的馬鈴薯,發芽馬鈴薯去皮也不宜食用。

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