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    豇豆的營養價值及功效作用

    發布時間:2018-08-12 來源:美食在線 閱讀量: [加入收藏]

    豇豆的營養價值及功效作用豇豆的營養價值及功效作用
    豇豆的營養價值及功效作用

    豇豆的食材簡介

    豇豆,俗稱角豆、姜豆、帶豆、掛豆角。豇豆分為長豇豆和飯豇兩種,屬豆科植物。

    豇豆的營養價值

    豇豆性味甘平,健胃補腎,含有易于消化吸收的蛋白質,還含有多種維生素和微量元素等,所含磷脂可促進胰島素分泌,是糖尿病人的理想食品。

    豇豆的營養成份

    維生素A、維生素B1、維生素B2、維生素C,礦物質包括鐵質、鎂質、錳質、磷質、鉀質等,蛋白質及葉酸。

    豇豆的營養分析

    豇豆含豐富維生素B、C和植物蛋白質,能使人頭腦寧靜.調理消化系統,消除胸膈脹滿??煞乐渭毙阅c胃炎,嘔吐腹瀉。有解渴健脾、補腎止泄、益氣生津的功效。

    豇豆提供了易于消化吸收的優質蛋白質,適量的碳水化合物及多種維生素、微量元素等,可補充機體的招牌營養素。

    豇豆所含B族維生素能維持正常的消化腺分泌和胃腸道蠕動的功能,抑制膽堿酶活性,可幫助消化,增進食欲。

    豇豆中所含維生素C能促進抗體的合成,提高機體抗病毒的作用。

    豇豆的磷脂有促進胰島素分泌,參加糖代謝的作用,是糖尿病人的理想食品。

    豇豆的營養價值及功效作用
    豇豆的營養價值及功效作用


    豇豆的功效作用

    豇豆性甘、淡、微溫,歸脾、胃經;化濕而不燥烈,健脾而不滯膩,為脾虛濕停常用之品;有調和臟腑、安養精神、益氣健脾、消暑化濕和利水消腫的功效;主治脾虛兼濕、食少便溏、濕濁下注、婦女白帶過多,還可用于暑濕傷中、吐瀉轉筋。

    豇豆性平、味甘咸、歸脾、胃經;

    具有理中益氣、健胃補腎、和五臟、調顏養身、生精髓、止消渴的功效;

    主治:嘔吐、痢疾、尿頻等癥。

    豇豆的烹飪方法

    生豇豆中含有兩種對人體有害的物質:溶血素和毒蛋白。食用生豇豆或未熟的豇豆容易引起中毒。當人們吃了生豇豆后,其毒素對胃腸道有強烈的刺激作用,輕者感到腹部不適,重者出現嘔吐、腹瀉等中毒癥狀,尤其是兒童。因此,一定要充分加熱熟或熟,或急火加熱10分鐘以上,以保證豇豆熟透,有害物質就會分解變成無毒物質了。

    豇豆的適宜人群

    適用人群一般人群均可食用。尤其適合糖尿病、腎虛、尿頻、遺精及一些婦科功能性疾病患者多食;氣滯便結者應慎食豇豆;豇豆要烹飪熱透食用,不熟豆角易導致腹瀉、中毒。

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    標簽: 豇豆

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