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    冰糖糯米藕的做法

    發布時間:2019-03-03 閱讀量: 來源:美食在線 [加入收藏]

    冰糖糯米藕冰糖糯米藕
    冰糖糯米藕的做法

    主料:糯米80克、2節

    配料:冰糖60克、紅糖50克、水3000毫升、桂花適量

    冰糖糯米藕的做法步驟

    步驟一、將糯米浸泡半個小時,藕清洗干凈刮去皮,在藕的一端切開

    步驟二、將浸泡好的糯米塞入藕孔中。不用塞的太緊,但要用筷子適當捅下,做到沒有空洞

    步驟三、用牙簽固定藕身和蓋,然后入高壓鍋,加入5-6倍的清水,再加入紅糖(上色)與冰糖(加多少按自己喜好),冰糖要敲碎了放進去,然后盡量用筷子攪拌到冰糖和紅糖都基本融化了,可以慢慢加熱。這樣更有利于融化

    步驟四、待糖完全融化后,蓋上蓋子,大火燒開后轉中火壓40-50分鐘即可

    步驟五、吃前切成片,淋點藕的湯汁上去,撒點干桂花裝飾。清新又美味。淋點蜂蜜在上面也非常的不錯哦

    冰糖糯米藕的烹飪技巧

    1、藕要選擇孔大的那種,我也不是很了解藕,我選粗細均勻的,買的時候問攤主,我要做糯米灌藕的,適合選哪種,然后攤主會推薦你最合適的。不過杭州現在菜場里基本上都是11孔的藕,聽說還有7孔和9孔的藕,但是買不到。

    2、挑藕的時候要選擇藕粗細均勻的,藕身長點的好,可以多塞點米,切片也可以多。

    3、紅糖是為了上色才放的,不喜歡的可以不放。冰糖也可以用白砂糖代替,但是做出來的效果,冰糖比白砂糖要好。

    4、高壓鍋在壓的時候最好選中火。

    5、糯米藕為糯米食品。一次吃幾片即可。不要吃太多了哦。

    以上就是美食在線為您介紹的冰糖糯米藕的做法,想了解更多冰糖糯米藕的做法,請關注美食在線。
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