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    紅糖發糕(步驟圖)的做法

    發布時間:2019-03-09 閱讀量: 來源:美食在線 [加入收藏]

    紅糖發糕(步驟圖)紅糖發糕(步驟圖)
    紅糖發糕(步驟圖)的做法

    用料:中筋面粉160克、涼開水125克、安琪干酵母2克、紅糖40克、堅果適量

    紅糖發糕的做法步驟:

    1.2g干酵母與40g涼開水混合均勻。?夏天用常溫水即可,冬天可以用溫水。

    紅糖發糕的做法步驟圖

    2.將剩余涼開水與紅糖攪拌均勻至溶解。

    紅糖發糕的做法步驟圖

    3.然后將準備好的面粉先倒一半與紅糖水混合均勻,然后倒入酵母水和剩余的面粉,攪拌至沒有干粉粒。?酵母水與高濃度的紅糖水分開攪拌,是為了防止酵母在高濃度的糖水中活性降低。

    紅糖發糕的做法步驟圖

    4.將準備好的面糊轉入6寸蛋糕模,為防粘,可以在模具底墊油紙,并在模具壁刷上一層油。

    紅糖發糕的做法步驟圖

    5.蓋上蓋子靜置,待其發酵至兩倍大,夏天需要45-50分鐘。?可以在模具上大致標注刻度,方便觀察發酵進程。

    紅糖發糕的做法步驟圖

    6.然后將各式干果擺好,這個就隨你喜歡了,可以發揮自己的想象力。

    紅糖發糕的做法步驟圖

    7.冷水上鍋,水開后30分鐘關火,5分鐘出鍋。?冷水上鍋,是為了利用加溫的過程再進一步發酵,如果你的面糊已經發酵到表面很多洞洞的話,水開直接就好了。5分鐘出鍋是為了防止劇烈受冷回縮,這個跟包子、饅頭是一樣的原理。

    紅糖發糕的做法步驟圖

    8.出鍋放涼后用刀子沿著邊部輕刮一圈,很輕易就可以脫模了。是不是很漂亮?說是“中式蛋糕”一點不為過。

    紅糖發糕的做法步驟圖

    9.切開發糕,可以感受到內里的柔韌,松軟而富有彈性,通過剖面可以看到內里細致的組織。

    紅糖發糕的做法步驟圖

    10.入口細膩、柔韌,唇齒間流連著淡淡的紅糖香和堅果香,當做早餐再合適不過了,對,也能拿來哄娃。

    紅糖發糕

    紅糖發糕的做法小貼士:

    1、紅糖中含有的多種維他命和抗氧化物質,能抵抗自由基,重建和保護細胞基礎結構,維護細胞的正常功能和新陳代謝。紅糖中含有的氨基酸、纖維素等物質,可以有效保護和恢復表皮、真皮的纖維結構和鎖水能力,強化皮膚組織結構和皮膚彈性,同時補充皮膚營養,促進細胞再生能力,緩解衰老。

    2、紅糖具有活血化瘀的作用,由于性溫,有“溫而補之溫而通之,溫而散之”來達到活血補血散瘀的作用,適合血瘀體質食用,對陰虛有補益功效。

    以上就是美食在線為您介紹的紅糖發糕(步驟圖)的做法,想了解更多紅糖發糕(步驟圖)的做法,請關注美食在線。
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