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    玉米面攪團(步驟圖)的做法

    發布時間:2019-04-06 閱讀量: 來源:美食在線 [加入收藏]

    玉米面攪團(步驟圖)玉米面攪團(步驟圖)
    玉米面攪團(步驟圖)的做法

    主料:玉米面200克,小麥面60克

    配料:3斤半水(大約4碗),堿面1克。

    玉米面攪團的做法步驟:

    1、準備好所有食材。玉米面和面粉的比例為3:1,加面粉起到彈性作用,筷子夾不會斷。

    玉米面攪團的做法步驟圖

    2、用三斤半的水舀出半碗,把面糊攪拌均勻成面糊狀。

    玉米面攪團的做法步驟圖

    3、把水倒不沾鍋里,如果用菜鍋在鍋四周刷上油,防止湖鍋底,水燒開后舀出2勺開水備用。

    玉米面攪團的做法步驟圖

    4、把面糊倒在開水里,用筷子快速攪拌均勻,放入堿面使面湯不渾,還能提高筋性。

    玉米面攪團的做法步驟圖

    5、面湯開后,一邊放玉米面一邊用筷子或搟面杖入攪均。

    玉米面攪團的做法步驟圖

    6、看面糊的稀稠度放玉米面,用搟面杖順著一個方向不停的攪拌,在寶雞有這樣一個方言,“攪團要好,七十二攪,攪團要然,鉤子擰圓。”攪得時間越長做的攪團越勁道,攪團打好后,放入之前舀出來的水,蓋上鍋蓋小火5分鐘。

    玉米面攪團的做法步驟圖

    7、準備一個盤子,里面刷上油,把然攪團倒在盤子里,晃動幾下,放涼快的地方凝固。

    玉米面攪團的做法步驟圖

    8、把晾涼的攪團扣在面板上,刀上蘸上涼水,切成長條。

    玉米面攪團的做法步驟圖

    9、澆上醋水。醋水的做法:鍋里倒少量的水,水開倒入醋、鹽、雞精,煮2分鐘即可。

    玉米面攪團的做法步驟圖

    10、潑上辣椒油,在放上炒熟的韭菜段,一盤美味的玉米攪團就做好了,可以開吃了。

    玉米面攪團

    以上是分享朋友們玉米面攪團做法,好吃不上火,經常吃粗糧對人有好處,這樣做超級好吃,喜歡吃的親們和我一起做吧。

    文章來源:頭條號 小柒美食坊

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