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    饅頭(步驟圖)的做法

    發布時間:2019-04-28 閱讀量: 來源:美食在線 [加入收藏]

    饅頭(步驟圖)饅頭(步驟圖)
    饅頭(步驟圖)的做法

    主料:老面200克

    配料:清水適量、面粉300克、小蘇打適量、食用堿適量

    饅頭的做法步驟:

    1、前幾天吃面食剩了點面食,現在天氣越來越暖和了,放一邊自己就發酵了;然后加點面粉、清水再次和成偏硬一點的面團,再放一個晚上就發酵好了;下面就是發酵后的狀態;

    饅頭的做法步驟圖

    2、取一個小碗,加一勺溫水,放入適量食用堿、小蘇打,大約3+2克,放在溫水里加拌至融化;

    饅頭的做法步驟圖

    3、分次少量地加入到發酵好的面團里,充分揉均勻,切開面團看有豐富的而細小均勻的小氣孔,聞一聞沒有酸味就差不多了;

    饅頭的做法步驟圖

    4、搓成長條狀,切成大小一致的小面劑;

    饅頭的做法步驟圖

    5、小面劑給他整理成圓形,這里一定要把面團多整理幾次,讓整形的面頭表面光滑而又緊實;

    饅頭的做法步驟圖

    6、放在籠屜上,靜置松弛10分鐘;這里也可以直接開水上鍋,不需要這樣2次醒發,也是可以的;

    饅頭的做法步驟圖

    7、開水上鍋蒸大約10分鐘左右;老面的不需要,可以關火后直接開蓋;饅頭上有很多不平的地方,就是整形的時候沒有整好!

    饅頭的做法步驟圖

    8、孩子特別喜歡這種小的面食,一口一個既當零食又當主食,吃得很歡;不喜歡吃飯的孩子試試這樣做,說不定也會愛上這樣小巧玲瓏的食物呢!

    饅頭

    文章來源:頭條號 美食達人計劃

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