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    蒸雞蛋羹(步驟圖)的做法

    發布時間:2019-04-28 閱讀量: 來源:美食在線 [加入收藏]

    蒸雞蛋羹(步驟圖)蒸雞蛋羹(步驟圖)
    蒸雞蛋羹(步驟圖)的做法

    主料:雞蛋3個

    配料:溫水240ml,食用鹽,豉油,蔥。

    蒸雞蛋羹的做法步驟:

    首先把雞蛋磕入碗中,加入適量的鹽,把雞蛋均勻劃散。

    蒸雞蛋羹的做法步驟圖

    加入240ml的溫水,攪拌均勻。很多人問蒸雞蛋羹是加冷水還是加溫水?小編覺得這不是關鍵,因為冷水和溫水蒸出來的雞蛋羹都同樣嫩滑,加水量才是關鍵的第一步。一般雞蛋與水的比例為1比1~1比1.5,這樣蒸出來的蛋羹才嫩滑,水太多了不成形,太少了蒸出來會很老。如果沒有量杯的話,可先觀察蛋液的高度,加入比蛋液高出一倍的水量就可以了。

    蒸雞蛋羹的做法步驟圖

    攪拌均勻后,把蛋液表面的泡泡撈掉,這是關鍵的第二步。很多人攪拌好就直接放入蒸鍋了,這樣是錯誤的,這樣蒸出來的蛋羹表面就會有很多泡泡的痕跡,顯得很不平整。記住上蒸鍋前,一定要撈掉泡泡,多加這一步,蒸出來的蛋羹表面會跟鏡面一樣平滑哦。

    蒸雞蛋羹的做法步驟圖

    蒸鍋里燒開水以后,把蛋液放進去,用個盤蓋住中火蒸10-12分鐘。

    蒸雞蛋羹的做法步驟圖

    關鍵的第三步就是我們在蒸蛋羹的時候,如果想保持表面平整沒有水滴的痕跡,最好在上面蓋盤,這樣才能防止鍋蓋的水滴滴入蛋羹中,影響蛋羹的平整度。蓋盤以后蛋羹熟的時候會更慢一點,小編蒸了12分鐘,如果蛋液沒這么高的話,可適當減少蒸的時間。

    蒸雞蛋羹的做法步驟圖

    蛋羹蒸好以后,依自己口味淋入適量的蒸魚豉油(或生抽),撒入少量蔥花即可。

    蒸雞蛋羹的做法步驟圖

    這道簡單美味的雞蛋羹就做好了,看似簡單其實也有小竅門,記住上述的三個關鍵步驟,你也能蒸出嫩滑又平整的雞蛋羹!小伙伴們,你是這么蒸蛋羹的嗎?

    蒸雞蛋羹

    文章來源:頭條號 叮咚美食

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