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    韭菜餅(步驟圖)的做法

    發布時間:2019-05-03 閱讀量: 來源:美食在線 [加入收藏]

    韭菜餅(步驟圖)韭菜餅(步驟圖)
    韭菜餅(步驟圖)的做法

    主料:韭菜一小把約150克、豆腐約150克

    配料:雞蛋一個、胡蘿卜一段、花生碎10克、大米粉約50克、生抽適量、蠔油適量、芝麻香油適量、鹽適量、油適量

    韭菜餅的做法步驟:

    1、準備好原材料。

    韭菜餅的做法步驟圖

    2、先準備大米粉,將大米用破壁機磨成粉,這個大米粉我家是經常磨了常備的,平常用來做發酵的大米餅和米糕等,特別好吃。

    這個餅里如果不方便加大米粉,也可以改為面粉。

    韭菜餅的做法步驟圖

    3、韭菜切碎。

    韭菜餅的做法步驟圖

    4、胡蘿卜也切成碎末。

    韭菜餅的做法步驟圖

    5、豆腐捏碎,加入韭菜末和胡蘿卜末,加入花生碎,打入雞蛋,加入適量大米粉,加入生抽、蠔油、鹽,芝麻香油,拌勻。

    干濕度要合適,所以大米粉的多少要酌情來添加。

    韭菜餅的做法步驟圖

    6、手上抹上少許油,抓適量混合材料拍成圓餅。

    韭菜餅的做法步驟圖

    7、鍋燒熱后加入適量油,均勻放入餅胚。

    韭菜餅的做法步驟圖

    8、一面煎黃后翻一面,兩面都煎得金黃餅熟透為止。

    韭菜餅的做法步驟圖

    9、成品圖。

    韭菜餅

    韭菜餅的做法小貼士:

    一、豆腐要采用老豆腐,買回來的老豆腐最好加點鹽,去除豆腥味;

    二、豆腐的含水量有差別,如果買回來的豆腐含水量比較高,盡量將里面的水擠出一部分;

    三、大米粉不要加得過少,否則可能會導致不成型;

    四、混合材料攪拌均勻后就要盡快做,時間放久了容易出水。

    文章來源:頭條號 葉子的小廚

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