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    清蒸小黃魚(步驟圖)的做法

    發布時間:2019-05-12 閱讀量: 來源:美食在線 [加入收藏]

    清蒸小黃魚(步驟圖)清蒸小黃魚(步驟圖)
    清蒸小黃魚(步驟圖)的做法

    主料:小1條

    主料:青蔥2根、老姜5片、紅辣椒半個、蒜頭2瓣、魚豆豉汁2匙

    清蒸小黃魚的做法步驟:

    1、小黃魚一條,在買魚的時候如果有條件當然要盡量選擇新鮮的魚。在買魚的時候一個通用的技巧就是,一看魚的眼睛再看魚的整體色澤。然后就是查看一下魚鰓和按壓一下魚肉的質感,以此來判斷魚是否新鮮。在家處理魚的時候,如果不是待客為了好看。我建議直接把魚的周邊包括尾巴全部處理掉這樣方便食用,在處理好之后兩面各劃割上三刀。這樣不僅能減少清蒸的時間,還能讓魚肉更容易熟透。

    清蒸小黃魚的做法步驟圖

    2、輔料所需并不需要太多,每樣只需一點就足夠。去腥增加風味的老姜,那是做魚必備的食材。至于蔥分出一些切蔥段,一些切成蔥絲用于裝飾使用。然后辣椒不需要多,切成絲用于潤色裝飾即可。

    清蒸小黃魚的做法步驟圖

    3、把魚放置在盤中,然后用老姜墊兩片在最底下這樣能防止魚皮粘在盤底。再取一片老姜一些蔥段塞進魚肚幫助去腥。最后就是把剩余的姜片,鋪在上面并放點蔥。

    清蒸小黃魚的做法步驟圖

    4、把魚放入蒸籠,大火大概蒸個10分鐘即可。清蒸的時間主要是根據自己的魚的大小來決定的,所以這個時間你作為參考一下即可。在蒸好之后把剩余的輔料放置在魚身上,燒熱油淋澆在上面即可。

    清蒸小黃魚

    5、最后上桌前淋上蒸魚豆豉汁,那就是一道非常美味的蒸魚大菜了。

    清蒸小黃魚的做法小貼士:

    1、做清蒸魚,魚要盡可能的新鮮。

    2、清蒸的時間要把控好,太久了魚肉就老了。

    3、潑油的時候要注意,以免燙傷。

    文章來源:頭條號 豆帝

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