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    豬肉茴香餡兒餃子(步驟圖)的做法

    發布時間:2019-05-18 閱讀量: 來源:美食在線 [加入收藏]

    豬肉茴香餡兒餃子(步驟圖)豬肉茴香餡兒餃子(步驟圖)
    豬肉茴香餡兒餃子(步驟圖)的做法

    主料:豬肉餡兒400克、茴香1大把、面粉500克

    配料:韭菜少許、大蔥1棵、醬油兩湯匙、蠔油1湯匙、雞蛋兩個、熟花生油5湯匙、香油1湯匙、鹽適量、清水250克。

    豬肉茴香餡兒餃子的做法步驟:

    1、包餃子之前,先把餃子面和好。我用的自動和面機,面粉與清水的比例在2:1左右即可。面團和好之后,蓋上濕布讓它餳一餳再用。

    豬肉茴香餡兒餃子的做法步驟圖

    2、豬肉,我買的純瘦肉,大家可以根據喜歡選擇稍稍帶肥的豬肉,可以讓賣家幫忙餃好。豬肉餡兒中加入1湯匙醬油、1湯匙蠔油、少許鹽、1湯匙熟花生油。

    豬肉茴香餡兒餃子的做法步驟圖

    3、把豬肉餡兒與調味料拌勻,制一會兒。

    豬肉茴香餡兒餃子的做法步驟圖

    4、茴香洗凈頂刀切碎,加入到肉餡兒中。這里要特別提醒大家的是,北方這個季節白色的柳絮漫天飛舞,而茴香因其特別的外觀結構,會沾染大量的柳絮,所以,茴香一定要多洗幾遍,直到水面上看不到漂浮的白絨毛。我在自家樓頂種的茴香,雖然是小高層,一樣有很多柳絮在上面,我洗了六七遍才洗干凈。

    豬肉茴香餡兒餃子的做法步驟圖

    5、除了茴香,再加一點點韭菜進去,同樣,把韭菜洗凈頂刀切碎放進肉餡兒中。

    豬肉茴香餡兒餃子的做法步驟圖

    6、大蔥1棵,洗凈切碎,也放進肉餡兒中。

    豬肉茴香餡兒餃子的做法步驟圖

    7、最后,再加入1湯匙醬油以及4湯匙熟花生油,拌勻,之后再加入少許鹽,磕入兩個雞蛋讓餡兒更膩乎些,最后點香油,拌勻,這餃子餡兒就算調好了。

    豬肉茴香餡兒餃子的做法步驟圖

    8、取出餳好的面團,分開成劑子,搟開,包成餃子,餡兒要大,用擠的方法包的餃子餡兒大好吃。

    豬肉茴香餡兒餃子的做法步驟圖

    9、把水燒開,水開后再餃子,餃子入鍋后要用漏勺順著鍋邊輕輕攪動防止粘底,蓋上鍋蓋,開后,點三次清水,分別開后餃子就熟了。

    豬肉茴香餡兒餃子的做法步驟圖

    這樣的餃子,香嫩多汁,味道不能再贊。連我家7歲的孩子都能一頓吃掉20個餃子,用她的話來說:媽媽,明天你包這個餃子吃好嗎?我太喜歡了。嗯,確實,是北方人的胃,對于茴香的喜歡,隨我。

    豬肉茴香餡兒餃子

    另外要特別告訴大家的是,如果家中有人食欲不振,茶不思飯不想的,可以試試用茴香做菜,對于調動食欲很有幫助;再者,女性朋友痛經的話,也可以適當多吃些茴香來緩解疼痛。

    文章來源:頭條號 靜默成詩

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