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    炸蘿卜丸子(步驟圖)的做法

    發布時間:2019-05-19 閱讀量: 來源:美食在線 [加入收藏]

    炸蘿卜丸子(步驟圖)炸蘿卜丸子(步驟圖)
    炸蘿卜丸子(步驟圖)的做法

    蘿卜丸子是一道簡單美味的家常美食,也是我們山東的一道特色名菜。我們這很多人比起吃肉丸子,更喜歡吃蘿卜素丸子。蘿卜丸子不僅味道鮮美,外酥里嫩,而且它的營養也是非常豐富的,老少皆宜。

    主料:白蘿卜、胡蘿卜

    配料:食用油、食鹽、胡椒粉、食用油、玉米淀粉、面粉

    炸蘿卜丸子的做法步驟:

    1、首先我們將蘿卜洗干凈之后切成細絲,可以只用白蘿卜,也可以加上一部分胡蘿卜,隨自己的喜好,蘿卜皮是很有營養的,不是很不喜歡吃的話最好留著。鍋中燒開水,水里加上少許植物油,然后放入蘿卜絲焯水1分鐘,可以去除蘿卜的辛辣味,加植物油可以讓蘿卜絲的顏色更加的鮮亮。也可以不焯水,用食鹽進行制,殺出水分的同時也能去除蘿卜的辛辣味。

    炸蘿卜丸子的做法步驟圖

    2、然后用手將蘿卜絲中的水分擠掉,用刀切幾下,不用切太碎,然后放到碗里備用,然后加入適量的食鹽、少許胡椒粉、1勺食用油和10g玉米淀粉,然后加入適量的蔥花,敲入一個雞蛋,最后加入適量的面粉攪勻。

    炸蘿卜丸子的做法步驟圖

    3、起鍋燒油,油燒至五成熱的時候關火,然后用手的虎口處捏出丸子,用勺子接住下入油鍋中,等丸子全部下鍋之后再開小火,炸至丸子定型之后用侉子翻動幾下,使丸子均勻受熱,炸至丸子兩面金黃,全部浮起來的時候就可以關火出鍋,撈出控油之后裝盤即可食用。

    炸蘿卜丸子的做法步驟圖

    炸蘿卜丸子

    炸蘿卜丸子的做法小貼士:

    1、多加的這兩樣就是淀粉和植物油了。炸蘿卜丸子如果只加面粉會非常的干硬,而加上適量的淀粉則可以進行中和,能鎖住水分,炸出來的丸子更加的鮮嫩,也會更加的酥脆。而加入植物油也是防止蘿卜出水,能快速的鎖住水分。

    2、面粉一定要最后加,這樣容易掌握,面粉不要一次加太多,要分次加,加多了,炸出來的丸子會比較硬,影響口感。

    3、炸丸子的時候油溫夠了可以先關火,不然丸子容易炸糊,等丸子全部下鍋之后再開小火炸,下鍋之后不要著急翻動,不然容易散,炸至定型之后再進行翻動。

    文章來源:頭條號 美食去哪兒

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