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    金針菇燒豆腐的做法

    發布時間:2019-05-29 閱讀量: 來源:美食在線 [加入收藏]

    金針菇燒豆腐金針菇燒豆腐
    金針菇燒豆腐的做法

    主料:北豆腐1塊、金針菇200克、韭菜1小把

    配料:油鹽適量、郫縣豆瓣醬1湯匙、蔥1段、姜1片、大蒜2瓣、醬油1湯匙、雞精1茶匙、水淀粉適量、

    金針菇燒豆腐的做法步驟:

    1.豆腐用的是北豆腐,就是老豆腐,先把豆腐切成兩厘米左右厚的大片,再切成大小均勻的塊

    2.金針菇切去根部,再用手撕成小朵

    3.鍋加水燒開,下入金針菇焯水,水開后,把金針菇撈出,放在冷水中投涼,撈出用手稍攥下水分待用

    4.鍋內水再重新燒開,加入少許鹽,下入豆腐焯水,燒開后5分鐘,將豆腐撈出,放在冷水中投涼,撈出控水待用,豆腐燒制前先放鹽焯下水,豆腐燒制時就不容易碎。

    5.鍋加油燒熱,下入郫縣豆瓣醬小火制,將豆瓣醬出紅油,出醬香味,下入蔥花、姜末、蒜片、翻炒均勻

    6.下入豆腐塊,淋入少許水,再加入醬油,鹽,(鹽要少放,豆瓣醬比較咸)雞精,燒開,將豆腐燒制入味1-2分鐘

    7.下入金針菇翻炒均勻(豆腐比較嫩,小心翻動不要弄碎了)。

    8.淋入少許水淀粉勾芡,待加熱至湯汁變得粘稠,下入韭菜,翻炒均勻,關火,盛出裝盤即可

    以上就是美食在線為您介紹的金針菇燒豆腐的做法,想了解更多金針菇燒豆腐的做法,請關注美食在線。
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