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    包子(步驟圖)的做法

    發布時間:2018-07-21 閱讀量: 來源:美食在線 [加入收藏]

    包子(步驟圖)包子(步驟圖)
    包子(步驟圖)的做法

    包子是一種古老的傳統面食,一般由面包裹著餡,主要制作材料有面粉和餡,起源于四川。相傳由三國時期諸葛亮發明(距今1800多年)。

    包子一般是用面粉發酵做成的,大小依據餡心的大小有所不同,最小的可以稱作小籠包,其他依次為中包、大包。常用餡心為豬肉、羊肉、牛肉、粉條、香菇、豆沙、芹菜、包菜、韭菜、豆腐、木耳、干菜肉、蛋黃、芝麻等。

    包子的做法

    主料:面粉500g

    配料:酵母3g、水250g、白糖適量20g左右(餡兒自己選擇)

    步驟一、將面粉倒在面盆中,加入干酵母,糖,拌合均勻,

    包子做法之一和面
    和面

    步驟二、加入溫水,抄拌揉合成面團稍醒.大約1小時左右.

    步驟三、制餡

    包子做法之一制餡
    肉餡

    1.肉包子餡買一斤豬肉餡(羊肉、牛肉),大蔥一顆,姜一塊把蔥和姜都切成末和肉餡放在一起,在倒入醬油、香油、植物油鹽、味精(雞精)攪勻即成為包子餡

    2.三鮮包子餡用料:面粉70克(兩小碗)豬肉30克(小半碗),鮮5-6個(切碎成泥),雞蛋半個碎,白菜心適量(2兩),香菇 一個(切碎)蔥、姜、鹽、香油適量,自發面一小時前弄好 待用,料酒少量。

    包子做法之切面劑
    切面劑

    步驟四、將發酵好的面團放在面板上,切成個大小均勻的劑子,搟皮,放餡兒

    做包子步驟圖
    做包子步驟圖

    步驟五、開火,涼水上屜,水開后15分鐘、關火后等5分鐘再開鍋

    步驟六、包子就做好了

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